Dagens måltid: Fylld biff, klyftpotatis med underbar lök&svampsås

Enklare blir det egentligen inte, känns skönt att något som är så löjligt gott kan vara så enkelt att göra.
Det enda negativa är att det blir lite mer disk än vanligt men det är det värt.

Klyftpotatis 175grader i 45min ungefär så blir dem som jag vill ha dem, man kan bränna på med grillen sista 5 och höja tempen lite för att få dem lite krispigare.
Olja, flingsalt och en tocuh svartpeppar.

Lök&Svamp finhackat + liten vitlök fräser man ihop och tillsätter efter en stund mjöl(lika mycket som smör) och låt det gona ihop sig ett par sekunder. Slö över varm mjölk och kalvfond - rör om mycket i början då det är varmt, sänk värmen och kela med den då och då under 20-25min. Jag tillsatte rejält med torkad Karl-Johan svamp då den har en mustig och lite grövre svamp karaktär + salt & peppar. Sist tillsatte jag lite steksky från min biff.(såsen är alltså gjord som en vanlig bechamel, mit ein twist)

Biffen - 2 delar, tryck ut, lägg på ost och lägg lock över. Tryck ihop och bearbeta en snygg biff. Steks på hög värme i gjutjärn snabbt så den fortfarande har ett fint rosa inre med lite halvsmält ost, låt vila.

Klart


Kött - Sås - Potatis, Svenskare blir det inte.
Imorgon nalkas helgen och många nya roliga saker kommer redovisas :)

Dagens måltid: Enkla "Grekiska biffar" på en tisdag

Mina vardagar ser oftast väldigt likadana ut när jag är ledig. Jag inleder dagar med en relativt vanlig standardfrukost som jag äter ofta. Eftersom jag tränar mycket och är fokuserad på att bygga upp min kropp då jag siktar på att tävla inom bodybuilding i framtiden så äter jag väldigt mycket protein om man jämnför med den vanliga Svensson.
Oftast blir det havregrynsgröt med ägg och äggvita tillsammans med lite jordgubbar.
Mina måltider innan träningen är oftast väldigt enkla och mindre då jag tenderar och gillar att laga mig speciella och mycket goda samt större måltider efter jag tränat.

Enkla Grekiska biffar har jag gjort ett par gånger nu och de smakar fantastiskt.



Biffarna:
- Nötfärs 10%
- Hackade soltorkade tomater, jag använder Laroc på påse utan olja. Grym smak, billiga och mindre kalorier än de i olja.
- Riven lök
- En skvätt matlagningsgrädde
- alt 1 ägggula
- Forma till små fina biffar och lägg upp på evt en skärbräda
- Krydda med salt, nymalen svartpeppar och en gnutta oregano
:Tips:
Saltar du före i själva smeten kommer biffarna att bli kompakta som köttbullar då salt drar ihop proteintrådarna i färsen, jag saltar alltid bara på utsidan sekunden innan de läggs på pannan då blir det bättre textur innuti biffarna.

(Mängd varierar på mängd nötfärs, men färsen ska inte vara rinnig utan kletig och enkel att forma)
(För utan tvekan godare biffar, byt till 15% nötfärs, fullfet grädde och snåla inte med smöret i pannen)

Detta serverades med potatismos gjort på färskpotatis, mjölk och smör samt stekt lök och gröna bönor.
Enkelt och gott i mitt tycke.

RSS 2.0